《食物中的营养》说课稿

说课稿 时间:2019-12-15 我要投稿

《食物中的营养》说课稿3篇

  食物为我们提供六种营养身分:卵白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水以及对身体的重要作用。下面是小编收集的《食物中的营养》说课稿,接待阅读。

  《食物中的营养》说课稿1

  我今天说课的内容是教科版四年级下册《食物》单元的第二课《食物中的营养》。我将从教材分析,教学目标和重难点,教学准备,教学要领,教学流程及设计意图这五个方面进行说课。

  教材分析

  1、课程分析

  本课是《食物》单元的第二课,是承上启下的一课。本课的运动将学生由“我们吃什么”的问题引入到“食物带给了我们什么营养”上来,最终将富厚的食物与富厚的营养之间的关系,泛起在学生面前,为后面的均衡膳食看法的构建做好准备。

  2、运动分析

  本课有三个运动:

  运动一:食物含有哪些营养身分。

  运动二:在一天的食物中,我们能获得哪些营养。

  运动三:分辨食物中的营养身分。

  科学课程尺度指出:我们应该“用教材教”而不是“教教材”。本课的教学,为了更好地体现运动音的梯度也结构,让学生经历典型的探究历程;也为了让教学更条例孩子们的认知纪律,我把教学环节进行了调整。把研究在一天的食物中我们能获得哪些营养,部署在分辨食物中的营养身分之后,这样运动的过渡越发合理,也更容易把课堂延伸到课外,为下节课的均衡膳食做好铺垫。

  3、学情分析

  四年级的学生思维活跃、未知欲强,通过一年半的科学课学习,已经能比力熟练地运用视察、实验、纪录等要领进行科学探究,而且在日常生活中关于食物有关较多的体验,经过上一节课的学生,对一天的食物有了富厚的认识,大多数学生都知道我们是通过食物获取营养的,这些都是学习本课的基础。但孩子们对于食物所含营养身分的认识是相当有限的,甚至是一无所知的,这是学习本课的障碍,又恰恰是我们教学有价值的地方。

  教学目标和教学重难点

  依据《课标》和教材及我校的学情,特制定如下教学目标:

  科学看法:

  知道食物含有卵白质、淀粉、脂肪、糖分、矿物质、维生素、纤维素等营养身分。

  历程与要领:

  引导学生经历自主探究食物的营养历程,着力训练学生做好实验的能力,培养学生的探究能力。

  情感态度价值观:

  认识食物中的营养身分,了解合理部署饮食的重要性。对学生进行宁静教育,并能乐于相助交流。

  教学重点、难点

  知道食物中含有哪些营养身分及其作用。

  用实验的要领分辨食物中的脂肪和淀粉。

  教学要领

  1、开放式教学法:

  在教学中运用收集资料、创设情境、提供质料、寓目视频、分组讨论、实验探究等多种教学手段,不停引发学生的学习潜能,充实发挥学生的主体作用,使学生真正的、主动的、缔造性的学习。

  2、引导发现法:

  通过老师的“引”,引导启发学生自觉独立思考,让他们自己实验接纳“发现法”来学习。

  教学流程及设计意图

  一、导入新课。

  师生谈话:同学们请看,图片上都是我们平常吃过的食物,经过上节课的学习,我们知道,一天中我们要吃许多的食物,那我们为什么要吃大量的食物呢?我们能从种类富厚的食物中获得什么营养呢?今天我们就来探究《食物中的营养》。

  提示课题并板书课题。

  设计意图:

  引发学生学习的兴趣;还可以让学生在回味美食的同时,进一步感受到食物的富厚。借助问题教师可以了解学生的初始想法,还可以引发学生对食物营养的思考,从而突出本课的教学重点,进入本课的研究主题。

  二、运动一:食物含有哪些营养身分。

  1、引导学生汇报课前预习情况。

  谈话:老师部署各人课前查阅有关食物中所含营养身分的资料,谁愿意来汇报一下,你通过查阅资料,知道了食物能为我们提供哪些营养呢?(汇报时大多数学生可能提到卵白质、脂肪、维生素、矿物质,少数学生可能提到糖类和水)

  设计意图:

  对于食物中含有的种种营养身分,学生的原有经验知道一些,但不完整,还可能是错误的,部署学生课前查找资料,可以让学生对研究内容有所了解,更容易引发孩子研究的兴趣,也可以降低课堂探究的难度。课堂上的汇报不仅是对预习情况的检查,照旧对知识的简朴梳理,了解学生对食物中所含营养身分的认识。

  2、通过阅读资料,小组相助研究,认识食物中的主要营养身分及其对人体的作用。

  讲述:同学们通过查阅资料,已经知道食物中所含的营养身分很是富厚,通常分为:卵白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。

  研究内容:

  A、富含这些营养身分的食物有哪些?

  B、这些营养身分对人体有哪些作用?

  设计意图:

  “科学学习要以探究为焦点”,但在教学实施中,科学探究运动可以是全历程的,也可以是部门地进行,本次探究运动是无法通过实验验证来完成的,所以接纳阅读探究的方式来完成。偏重点就放在了搜集信息,分析整理信息的训练上,充实发挥小组相助的作用,利用教师准备的通俗易懂的资料和书上的资料,学生通过自主学习可以很快地解决问题,突出重点,开端认识食物中的营养身分及其对人体的作用。

  3、汇报运动。

  在学生进行汇报的历程中,教师要进行引导,将汇报分为三个条理。

  第一个条理,重点汇报出卵白质的特点。(卵白质是人体的重要组成身分)

  第二个条理,在找出脂肪和糖类对人体作用的配合点后找出差异点。(都能为人体提供能量,但提供的有低能量和高能量的差异。)

  第三个条理,在找出维生素和矿物质以及水对人体作用的差异点后,再找出相同点。(调治人体性能,是我们保持康健不行缺少的营养。)

  设计意图:

  有条理、有梯度的汇报,让学生对质料有一个深入思考,加工重组的历程,体现了学生不停形成看法的历程,也使学生对食物所含营养身分对人体的作用认识越发深刻,有利于突破难点。

  学生汇报的同时,教师相机板书。

  在学生汇报的历程中还可以插播视频资料。

  设计意图:

  种种营养身分的作用理解起来很抽象,仅通过文字资料理解比力生涩的内容,对于四年级学生来说是很难的。通过寓目视频资料,化抽象为具体,把“死”的知识活过来,生动地泛起在学生的视觉中;视频中类比的使用还能让知识与生活实际相联系,这样就能突破难点,让学生理解食物所含的营养身分对人体生长发育和保持康健的作用。

  4、小结。

  我们知道了食物的营养身分很是富厚。卵白质是我们生长发育所必须的,脂肪和糖类能为我们提供能量,维生素和矿物质可以调治身体的性能,水可以保障生命系统得以正常运行,这些营养身分对人体都是必不行少的。

  设计意图:

  通过小结对食物的营养身分及其作用进行梳理,资助学生形成看法,突出教学重点。

  三、运动二:分辨食物中的营养身分。

  谈话:同学们,了解了这么多的营养身分,想不想在食物中找一找它们呢?

  检验脂肪和淀粉

  第一步,请同学们凭据书中46页的内容制定小组的实验方案,再凭据方案进行实验,实验历程中要做好纪录。

  第二步,汇报交流。

  设计意图:

  实验是科学的生命线,提倡实验和探索性学习,引导学生经历探索历程,是当前小学科学课改的理念。实验环节的设计,让学生在动手之前先动脑,动手之后也动脑,给他们充实的思考空间和探索空间,以培养学生的视察,分析和归纳综合能力。同时我还注意了三个实验的条理与结构,体现了一个从扶到放的历程,使学生通过实验掌握了分辨食物中营养万分的要领,突出了教学的重点。

  3、讨论:如何才气知道食物中是否含有维生素和矿物质呢?

  设计意图:

  引导学生明确看食物标签和相关资料也是分辨食物中营养身分的要领。

  《食物中的营养》说课稿2

  我说的课的题目是四年级下册第三单元《食物》中的第2课《食物中的营养》。我将从以下几个方面进行说课。

  一、教学历程:

  首先谈话导入新课,先提问学生吃过什么食物,食物中有哪些营养,各个营养身分的判定,随后是几个拓展运动:

  (1)做个游戏,淘米水和牛奶的区分。

  (2)查资料,标签,就少去了。

  二、课前准备:

  买许多食品,也到菜摊买了许多菜,才发现虽然同样是锅巴,却有三种差异的营养身分差异。

  三、未预料到的:

  (1)先操作没有脂肪的食物,再操作含有脂肪的食物,就不会把手弄污。

  (2)纸上纤维质的,居然也会变色。

  (3)学生对碘酒的兴起趣更浓,而对脂肪检验没兴趣。

  (4)不要认为糖类都变蓝,所以,我就用蔗糖做了一次,让学生明白仅仅淀粉遇到碘酒变蓝。

  四、授课中严重错误:

  在演示淀粉实验时,要着重强调变蓝含有淀粉,稳定蓝的不含有淀粉;演示脂肪实验时,也犯同样的错误。

  五、活到老学到老:

  我在备课时,在资料中查到香蕉和莲藕都含有淀粉,我就专门买了些香蕉和莲藕,而在实验中,香蕉有微弱的变蓝,而莲藕没有任何反映。

  学生的兴奋度太高了,课前武老师也来制止学生不要过激,下课时停都停不下来。虽然是预料中的事,但由于学生的太过配合而造成课的进行困难。

  《食物中的营养》说课稿3

  一、说教材

  本节课的教学内容共分三部门:食物中的七类主要营养身分;通过实验掌握鉴别卵白质,淀粉,脂肪等营养身分的要领;了解食物中添加剂对人体的影响。这节课是在学生前一节课视察、统计一天中吃过什么食物的基础上,对食物中的营养身分进行探究教学的。为此教材在编写时更注重直观性和可操作性。将食物的`图片直接泛起给学生,以便了解人体所需要的营养是从食物中获得的。接下来的两课是指导学生探讨食物在人体中的消化和设计科学合理的营养食谱,因此这节课是承上启下的一节课,也是十分重要的一课。

  二、说学情

  四年级的学生思维活跃,求知欲强、斗胆好问,但究竟这类的知识有限,他们在日常生活中对食物营养方面的知识是零碎的,模糊的,肤浅的。所以课前还需要查阅资料来资助他们。

  三、说教学目标

  依据年龄和教学内容的特点,我确定以下教学目标:

  1、认知目标:指导学生认识食物中的七种主要营养身分:卵白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素。

  2、能力目标:使学生开端学会用实验要领检验食物中的营养身分,培养学生在实验中视察、分析、归纳、归纳综合的能力。

  3、情感目标:让学生学会关注自己的身体康健,在日常生活中探究所吃食物中的营养搭配。

  四、教学重难点

  知道食物中含有哪些营养身分。

  用实验的要领鉴别食物中的卵白质、脂肪和淀粉。

  五、说教法

  本节课主要接纳游戏激趣法、问题讨论法,实验探究法进行教学。以游戏激趣展开这节课的教学,体现引导;围绕教材的中心问题,知无不言,通过讨论的措施引发学生学习的兴趣;通过实验探究法,指导学生掌握食物中的种种营养身分,并能通过实验加以鉴别。

  六、说学法

  有效的学习运动,不是单纯的模仿和影象力,而是一个有目的的,主动构建知识的历程。为此,我十分重视学生学习要领的指导,在本课中我指导学生学习的要领为:

  视察发现法

  动手操作法

  自主探究法

  相助交流法

  让他们在看一看、议一议和做一做一系列运动中感知食物中含有的营养身分。

  七、教具学具准备

  脂肪鉴别实验器材

  教师准备:棉签、水。

  学生准备:白纸、肥肉、花生。

  淀粉鉴别实验器材

  教师准备:滴管、试管、碘酒。

  学生准备:熟卵白、米饭、淀粉。

  卵白质鉴别实验器材

  教师准备:镊子、酒精灯。

  学生准备:鸡卵白、瘦肉。

  八、说教学流程

  一、设景激趣,导入新课

  叶圣陶先生说:入境始于亲。一个好的开头能调动学生的积极性,所以我通过做游戏的要领自然的导入新课。是为了引发学生探究知识的积极性,也是让学生体会到科学来自于生活,到达我们生活中随处充满科学的目的。

  我对学生说:“同学们,我们今天来玩个游戏好欠好?游戏的名字叫《蹲萝卜》”,学生可能会踊跃加入,那我的目的也就到达了,也为了下一个环节做下了铺垫。

  当学生还在回味适才游戏乐趣的时候,我会抓住这个时机话锋一转继续问:“适才呀,在做游戏的时候发现同学们都很是的累,那老师就要有个问题问你们了,我们每天都在做大量消耗体力的运动,但是什么支配我们的身体呢?”在此引出今天的新课,并板书课题《食物中的营养》。(用时5分钟)

  师解说:科学研究发现,食物里含有人体必须的营养身分主要有卵白质、淀粉、糖类、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等。卵白质是人体肌肉、皮肤、头发、指甲、内脏、血液等的主要身分,是组成人体细胞、促进生长的基本质料。(板书七类主要营养身分的名称)

  设计意图:这一环节,我一步步引导学生思考,是食物的能量和营养支配着我们的身体。可能有的学生回覆的还不够完整或正确,但我也不会其时就给他们总结或指出。反而,为他们适才精彩的回覆“奖励”他们一些富厚的食物。“同学们适才总结的都很是好,为了奖励你们,老师今天给你们带来许多几何许多几何好吃的工具。你们看……!”出示几组图片,吸引学生。让学生边看边想对于这些食物他们还想知道哪些信息,在他们回覆的时候,我会着重抓住“营养”二字进行教学。

  二、指导实验,深入了解(实验共用时30分钟)

  实验1、检验“卵白质”

  师:“同学们,你们知道哪些食物中含有卵白质吗?我们又该怎样鉴别它们呢?请各小组讨论并制定检验卵白质的方案。”

  (1)小组汇报并确定实验方案(要求学生说出方案设计的理由)

  (2)师指导:“请列位同学用镊子夹起一块瘦肉或鸡卵白,然后点燃酒精灯用火烧,闻闻有什么气味?(注意酒精灯的使用要领和宁静)”

  (3)学生分组实验,汇报实验现象。

  实验结束后,先让学生说说他们自己的发现和总结出来的结论。在他们原有的结论上加以指导和纠正。

  (4)师生小结:在烧卵白或瘦肉时,能闻到一股像烧鸡毛一样的气味,这就是卵白质燃烧时特有的气味。所以,我们可以用烧、闻气味的要领来检验食物中是否有较多的卵白质。

  实验2、检验脂肪

  师:“适才呀,同学们做的很是好。但我们知道差异的食物含的营养身分都差异,那你们能不能再用差异的要领检验出食物中含有脂肪的营养身分呢?”

  (1)小组汇报并确定实验方案(要求学生说出方案设计的理由)。

  (2)师指导:“请同学将花生米放在白纸上,用铅笔压碎,视察白纸上有什么泛起?用手摸一摸这个地方有什么感受?”(可能有的学生认不清这是水照旧油?所以我会让学生用棉球蘸水在白纸的另一端涂抹,并将白纸举起对着亮光,视察有什么差异现象?)

  (3)学生分组实验,汇报实验现象。

  (4)师生小结:我们把花生米放在纸上挤压,纸上会留下油迹,颜色发黄,摸着油乎乎的,不容易干,而且透光,与水迹完全差异。所以我们可以用挤压的要领来检验食物中是否含有脂肪。

  实验3、检验淀粉

  师:“同学们很是的棒,我们用了差异的要领检验出了食物中含有差异的两种营养,那么下面请你们再试着去检验食物中含有淀粉的营养身分,好吗?”

  (1)小组汇报并确定实验方案(要求学生说出方案设计的理由)

  (2)师指导:“将试管中加入一些干淀粉加水配制的淀粉液,然后往试管中加入2至3滴碘酒,摇晃试管,视察到淀粉遇到碘酒酿成了蓝玄色。所以我们可以用滴碘酒的要领来检验食物中是否含有较多的淀粉。”

  (3)分组实验,汇报实验现象。

  (4)师生小结:学生在汇报时可能会发现,馒头、米饭等食物中含有较多的淀粉,滴入碘酒成蓝玄色。而鸡蛋遇到碘酒稳定颜色,说明鸡蛋中不含淀粉。这也是我为什么会让学生在用卵白做一次实验的目的。

  设计意图:实验是科学的生命线,提倡实验和探索性学习,引导学生经历探索历程,是当前小学科学课改的理念。理解营养成份的名称并牢固掌握实验历程是本节课的重点和难点。在这里,我让学生先料想,再进行小组讨论汇报,要求他们说清楚方案设计的理由,然后组织学生进行实验和探究。在学生汇报时,我引导他们对实验现象进行仔细视察,分析,最后作出合理的解释,形成结论。这样设计的目的是,让学生在动手之前先动脑,动手之后也动脑,给他们充实的思考空间和探索空间,以培养学生的视察,分析和归纳综合能力。在这一环节中,我接纳启发引导法,实验视察法,交流讨论法的教学要领组织学生进行探究,始终处于引导职位,

  三、提问牢固,加深理解(用时5分钟)

  师提问:

  1、谁能归纳综合的说一说怎样用实验的要领检验食物中的卵白质、脂肪和淀粉?

  2、食物中的营养对人体有什么样的影响?

  这一环节我这样设计的目的是:通过提问的形式让学生牢固新授知识,以加深学生对学习知识的掌握。

  九、说教学板书